Efter att ha svullat från Jul till nyår fick det vara nog.

Efter linssoppa som jag åt i två dagar med lite spaghetti och köttfärssås som side disch :-/, så tänkte jag fortsätta min nyttiga bana genom att laga bönbiffar.

Hittade ett recept på Arla som lät jättegott, men som visade sig bli värsta katastrofen! Smaken var det inget fel på, men dom måste ha skrivit fel på måtten, för jag gjorde precis som det stod.

Det började bra..

Tre biffar i stekpannan.

Men jag tyckte att när jag formade dem att det inte kändes bra, och så rätt jag hade! När jag skulle vända eländerna så blev det bara hullerombuller av det hela..

Smaken var det fortfarande inget fel på, men utseendet...  

Micke och Oliver hade redan när dom såg matlistan sagt att dom inte ville ha bönbiffar, så snäll som jag är hade jag gjort kyckling i röd curry till dem. Så när jag stod och lagade Mias och min mat var jag så hungrig så jag brydde mig inte att min tallrik såg ut som "en fredagskväll på Slussen", jag åt ändå!

Jag lägger inte ut nåt recept eftersom det blev som det blev.

Jag får exprimentera lite först till rätt konsistans.

Det är inte första gången ett recept från Arla har blivit såhär, provlagar dom inte själva först?

Efter flera förfrågningar, här kommer receptet på fiskgrytan, så här gjorde jag:

1/2 Laxfilé sida modell mindre

4 st Protionsbitar Torsk

2 Nävar frysta räkor utan skal

2 st Färnkål

1 st Purjolök

2 st Morötter

2 st vanliga matskedar Hummerfond

2 st Flaskor vitt matlagningsvin

5 dl Grädde

1 pkt Saffran

Salt

Chilipeppar

Skär färnkålen i inte för små bitar.

Dela och sen skär upp purjolöken.

Lägg ner färnkålen och purjon i en kastrull med olja och låt den fräsa lite.

Häll i vin, hummerfond, grädde, saffran, salt och chilipeppar (det ska vara lite sting i grytan) och låt allt koka upp och skuda ett litet tag.

Häll i fisken.

Strimmla morötterna och till slut häll i räkorna.

Låt allt blir genomkokt.

Servera med en klick Creme fraisch på.

Söndag.

Efter en hektisk vecka så åkte vi ut till Norrtälje. Micke skulle hjälpa sin pappa upp med båten och jag skulle socialisera.

Efter en efterlängtad fika åkte vi ner till bryggan. Eftersom jag inte är till någon hjälp så passade jag på att ta en promenad med Athos i den närbelägna skogen. Kerstin följde med mig som sällskap.

Och medans vi gick på stigen så såg jag nåt jag tyckte jag sett förut.

Trattisar!!

Massvis av dem, dessutom!

Vi plockade händerna fulla, sen gick vi ner till bilen, där hittade vi en påse. Kerstin stannade kvar efterom båten nu var uppdragen, medans jag återvände.

Efter middagen gick vi en snabbsväng till och fick ihop ännu mera svamp.

Det var en lyckad söndag, med andra ord.

Idag, måndag, gjorde jag en potatisgratäng. Micke stekte upp köttet vi hade tagit fram igår. Micke äter inte svamp. Heller. Så han fick sköta sig själv och gjorde beasås, medans jag gjorde en himla god svampstuvning till oss andra.

      Nu har jag fått blodad tand och ska ge mig ut på mer svampplockning, fast inte ikväll....

Hittade ett recept på en Championsoppa, och jag gillar ju soppa i allmänhet, och svamp i synnerhet. Så jag hade sett fram emot att få laga den här soppan.

Bortsett från att den bar buslätt att göra så var den väldigt god!

Jag orkade inte gå och handla, så jag tog burkchampioner och det blev precis lika bra.

Championsoppa:

1-2 st Gul lök

ca 450 g Championer

5 dl Vatten'

5 dl Grädde

1 st Grönsaksbuljong

Smör

Salt och peppar.

Hacka löken, fräs den i en kastrull i smöret, häll i championerna och låt dem fräsa med lite. Häll i vatten och buljong och grädde. Låt koka i ca 15 min.

Kör i matberedare el stavmixer.

Jag rev på lite parmesanost och strödde över lite persilja.

Micke kom hem.

Tittade i kastrullen, gick till kylskåpet och tog fram "nödproviant".

Han vägrade ens smaka.

Tydligen var knorrs färdiga soppor bättre än hemlagat. Men det är klart, det var ju kycklingbitar i den färdiglagade...

Igår gjorde jag en maträtt som gick hem hos alla. Även hos Micke.

Jag försöker ju få honom att äta GI och det funkar ganska bra. Lite rynk på näsan blir det när det serveras, qinoa, matvete och sånt istället för ris, pasta eller potatis, men han börjar vänja sig.

Iallafall detta var ett jättelätt recept.

Fyllda abourginer:

500 g köttfärs

2 st gul lök

4 st abourginer

2-2,5 dl Kelda gräddsås (men jag undrar om inte ostsåsen blir godare)

Salt, peppar och curry.

Gröp ur det mesta innehållet ur abourginerna.

Skär innandömet i små tärningar.

Hacka lök och stek upp lök och abourginernas innehåll i en wokpanna.

Häll i köttfärsen och stek den. Salta, peppra och häll i curry och såsen.

Under tiden hade jag lagt dom urgröpta abourginerna på en plåt med lite olivolja och stoppade dom i ugnen i ca 20 min.

När det var klart så fyllde jag dom med köttfärsen och lite riven ost och satte dem i ugnen igen i ca 10 min.

Till det serverades sallad och bulgur.

Jag gjorde bara iordning tre abourginer för jag visste att Oliver inte kommer att äta det, så till den överblivna köttfärsen kokade jag basmatiris, så fick han äta den sådär. Han tyckte det var jättegott.

Micke och jag har kommit underfund med att vi måste göra nåt åt vikten. Men det är svårt i ett hushåll där vi är så många så alltid rinner det ut i sanden efter ett tag.

Men nu ska vi prova på GI. Det är mat som passar alla och till dem som vill kan man alltid koka potatis, ris eller pasta.

Idag gjorde jag Kycklingsallad med majsröra.

Det var gott!

    I den skulle det också vara stekta championer och smulad fetaost över. Men om Micke skall äta måste det serveras bredvid.

Jag hade redan på morgonen skurit kycklingfiléerna i bitar och lagt dem i en marinad, så dom blev jättegoda när man stekte upp dem sen.

Receptet för den som vill:

En påse Ruccola

En burk kokta Kikärtor

Små tomater. Championer, Fetaost och Kycklingfilé och röd paprika.

Lägg ruccolan i en form och stek championerna och lägg dom över, sen steker man upp kycklingne i bitar och lägger den på. Sen häller man över kikärtorna och tomaterna och paprikan och smular över fetaosten.

Majsröran:

1 burk ca 300 g Majs

3 msk grekisk yoghurt

1,5 tsk sambal oelek

lite curry och lite gurkmeja och salt.

Vispa ihop med en stavmixer.

Jag serverade med qinoa. Himla gott!

Men innan Vickan kom hann jag med att arbeta och ta mig till Forum. Det var hög tid att lämna in Mias studentbild för att göra plakat... Vaddå, sista minuten?! *suck*

När jag stod där med bilden i handen blev jag så nostalgisk. Min bebis... Snart flyttar hon ifrån mig... *snyft*

Jag vände mig om och precis då kom en mamma med sin bebis i vagnen och då började mina tårar att rinna, lite grann.. Tiden går så fort!

Micke hämtade upp mig så jag kunde komma hem och laga middag.

Sen kom Vickan. Hon hade gjort Stockholm i sitt besök från Sollefteå och var lite seg. Det tär att ligga på topp!

Till hennes ära gjorde jag Loukoumades. En slags frittyrbulle kan man säga.

Det var väldigt längesen jag åt, och dom blev inte sådär jättebra eftersom det var lika länge sen jag åt såna, men smaken var det ingen fel på.

Ingridienser:

1 Purjolök

1 Gul lök (stor)

1 Grön paprika

1 Röd paprika

1 Gul paprika

1 Zuccini

1 Aburgine

Skär alla grönsaker på mitten ochsen i bitar/strimlor stek upp i olivolja.

Ta en bunke. Häll i en burk krossade tomater, en bit fetaost, två nävar riven ost tre vitlöksklyftor (pressade), salt, peppar, salladskrydda (fransk) och oregano. Två tomater som du skär i bitar och ca 1 msk olivolja. Rör ihop. Häll dom stekta grönsakerna i bunken, rör om. Lägg i en gratängform. Den ska stå i ugnen ca 40 min på 200 C, ta ut och häll på riven ost, låt stå ytterligare i ugnen 10 min. Färdig.

  Ps, var inte snål med kryddorna.